Wrap de Falafel con Crema Árabe de Berenjena MyM Snacks®

Ingredientes:

• Para el falafel:

  • 2 tazas de garbanzos secos, remojados durante la noche

  • 1 cebolla pequeña, picada

  • 3 dientes de ajo, picados

  • 1/4 de taza de perejil fresco, picado

  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1 cucharadita de cilantro molido

  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite vegetal para freír

• Para el wrap:

  • 4 tortillas de trigo grandes o pan pita

  • 100 g de queso feta, desmenuzado

  • 1 tomate, en rodajas

  • 1 pepino, en rodajas finas

  • 1 cebolla morada, en rodajas finas

  • 1/2 taza de zanahoria rallada

  • Crema árabe de berenjena MyM Snacks® (para acompañar dentro del wrap y al lado)

Instrucciones:

1. Preparación del falafel:

   1. Escurre bien los garbanzos remojados y colócalos en un procesador de alimentos.

   2. Agrega la cebolla picada, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro molido, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.

   3. Procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente granulada. La masa debe ser lo suficientemente firme como para formar pequeñas bolitas sin que se deshagan.

   4. Con las manos húmedas, forma pequeñas bolitas o discos de falafel.

   5. Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe los falafels en tandas, girándolos para que se doren de manera uniforme por todos lados.

   6. Retira los falafels del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

2. Montaje del wrap:

   1. Coloca una tortilla de trigo o pan pita sobre una superficie plana.

   2. En el centro de la tortilla, coloca rodajas de tomate, pepino, cebolla morada y zanahoria rallada.

   3. Coloca 3-4 bolitas o discos de falafel sobre las verduras.

   4. Espolvorea el queso feta desmenuzado sobre el falafel.

   5. Añade una generosa cantidad de crema árabe de berenjena MyM Snacks® sobre el falafel y el queso feta para darle un toque cremoso y ahumado.

   6. Enrolla la tortilla firmemente para formar el wrap, doblando los extremos para que el relleno no se salga.

Consejos adicionales:

• Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear los falafels en lugar de freírlos. Simplemente colócalos en una bandeja para hornear con un poco de aceite y hornea a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.

• Para un toque extra de frescura, agrega unas hojas de menta fresca al wrap.