Tacos al Pastor con Crema de Ajo MyM Snacks®

Ingredientes:

• Para la carne al pastor:

  • 1 kg de lomo de cerdo, cortado en filetes delgados

  • 3 chiles guajillo y 2 chiles anchos, desvenados y sin semillas

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 cebolla, picada

  • 1/2 taza de jugo de piña

  • 1/4 de taza de vinagre de manzana

  • 1 cucharadita de orégano, comino molido y achiote en pasta

  • 1/2 cucharadita de clavo molido

  • 1 pizca de canela en polvo

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite vegetal

• Para los tacos:

  • Tortillas de maíz

  • Cebolla, piña y cilantro finamente picados

  • Limones, cortados en cuartos

  • Crema de ajo MyM Snacks® (para acompañar)

Instrucciones:

1. Preparación del adobo:

   1. Hidrata los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante 10 minutos. Escúrrelos.

   2. En una licuadora, agrega los chiles hidratados, ajo, cebolla, jugo de piña, vinagre, orégano, comino, clavo, achiote, canela, sal y pimienta. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

   3. Coloca los filetes de cerdo en un recipiente y cúbrelos con el adobo. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

2. Cocción de la carne:

   1. Precalienta una sartén grande o parrilla a fuego medio-alto.

   2. Agrega un poco de aceite vegetal y cocina los filetes de cerdo marinados, volteándolos para que se cocinen de manera uniforme. Deben estar dorados por fuera y bien cocidos por dentro.

   3. Retira la carne del fuego y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en tiras finas.

3. Preparación de los tacos:

   1. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el comal.

   2. Coloca una porción de carne al pastor sobre cada tortilla.

   3. Agrega unas rodajas de piña asada, cebolla picada y cilantro fresco.

   4. Sirve los tacos al pastor acompañados con crema de ajo MyM Snacks®, la combinacion perfecta!

Consejos adicionales:

• Puedes intentar esta receta al carbón o en trompo giratorio, pero la sartén o plancha funcionarán perfectamente.

• Si quieres un toque de picante, acompaña los tacos con una clásica salsa roja o verde picante junto con nuestra crema de ajo.